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“一日三枣,健康到老”

2018/2/2 11:25:40      点击:

     大枣

     大枣(即红枣)在中国是一种家喻户晓的具有补益作用的食品。据植物学家考证,枣树为中国特有植物之一,它在中原大地至少已生长了8000多年。枣树是一种经济价值极高的经济林木,属于鼠李科高大乔木。目前,枣树在我国广大北方地区普遍栽培,也是当地群众的重要收入来源之一。大枣香甜可口,这与它所含糖分极高有关。据报道,我国某些大枣品种的糖含量最高可占其干重的67%。大枣不仅是一种美味滋补食品,更是重要的中药材之一,中医认为,大枣“补中益气,养血安神”,为常用补益药,故数百个中药方剂中均含大枣,如“红枣生姜”等。

  大枣不仅在中国是广受欢迎的补益食品原料,近年来国外研究人员也对中国大枣产生了浓厚的研究兴趣。国外研究人员在对大枣的药理作用进行深入研究和试验后有了不少重要新发现,比如:对中国大枣的成分所做科学分析证实:中国大枣含3类主要活性物质,即:多糖类(通称“大枣多糖”)、皂甙类和生物黄酮类。日本学者在上世纪90年代所做研究证实,中国大枣含异常丰富的“环磷酸腺苷”(cAMP),其具有增强肝功能、协助肝脏解毒、提高人体免疫力及防止致癌物质造成细胞DNA引起基因突变等一系列重要的保健作用,且中国大枣的cAMP含量为普通植物性食品的几万倍!中国北方民间素有“一日食三枣,不用愁生病”之民谚,看来此话确有一定科学依据。

  据国外植物学家介绍,亚洲枣树(不包括中东/阿拉伯国家的“椰枣树”)可划分成3类,即中国枣树、印度枣树(别名“直刺枣”,它广泛分布在印度次大陆及斯里兰卡等南亚国家)和野枣树(其果实即酸枣)。这3种枣树虽在形态上有很大不同,但主要活性物质含量大体相似,其中尤以中国大枣和野枣(酸枣)的镇静安眠作用为最佳。因为这两种枣均含丰富的“黄酮双葡糖苷A”物质。药理试验证实,这种物质具有良好的镇静安眠效果。此前中国、日本、韩国、美国等国家科研人员所做大枣水提物动物试验均证实:大枣水提物具有明显促睡眠效果。中外学者均推测:不仅大枣所含的黄酮类物质有助眠作用,大枣所含其他成分(尤其皂甙和三萜酸等含量丰富的物质)也具有助眠作用,故大枣的安眠作用实际上是其所含的多种活性成分的协同作用,而非单一成分在起作用。根据上述新发现,美国某保健食品公司已在不久前开发上市了一款天然助眠保健食品——GOOD NIGHT RG。据生产商介绍,该产品主要成分为大枣水提物,并包括其他一些天然助眠植物成分如缬草根和春黄菊等。日本大阪大学食品科学系研究人员最近发现,大枣水提物还能有效抑制肝癌发展。因为大枣水提物能阻止肝癌细胞HepG2生长,并可促使其凋亡。

大枣提取物

  利用水蒸气将枣仁蒸出透明油,即国际化妆品业大名鼎鼎的“霍霍巴油”(jujuba oil)是一种化妆品常用原料。据报道,枣仁油(霍霍巴油)至少含23种活性物质,具有显著抑菌作用,尤其对淀粉类食品最常见的李斯特氏菌等有较强抑制作用。国外研究人员表示,今后枣仁油可作为一种安全无毒的新型食品防腐剂用于包括面包、饼干等烘焙食品以及方便面和速食米饭等淀粉类食品,以取代传统的苯甲酸钠、山梨酸钾和尼帕金酯类食品防腐剂。
  以色列科研人员表示,他们研究发现:中国大枣提取物可用于治疗顽固性便秘。目前,国际市场上治疗便秘的药大多使用大黄、番泻叶类或车前草籽类制剂作为“通便剂”。但长期大量使用上述通便药物会引起大肠壁发黑等副作用。以色列科研人员将中国大枣的水提物(未公开其有效成分)给顽固性便秘者服用连续12周,能有效缓解其便秘问题,且临床试验中未见任何毒副作用发生。他们表示,中国大枣水提物将来有望作为一种新型抗便秘天然制剂上市。
  也许人们会感到好奇,为何大枣这种极其普通的食品会具有如此多的药理作用?综合国内外研究人员报道,可以发现,这是因为中国大枣含非常丰富的三萜类化学物质,其中包括羽扇烷型三萜、齐墩果酸型三萜和一种新发现的名为ceanothane的三萜物质。这些枣类三萜物质具有“抗补体活性”综合作用、钙调蛋白作用及抑制下丘脑中谷氨酸离子通道等多种作用,并能有效防止红血细胞分解所引起的溶血作用等。总之,大枣的活性作用非常复杂,尚需做大量科学实验加以验证。
  据悉,不少国外厂商已开发上市了多种以中国大枣及印度刺枣为原料的新型保健食品,其中包括大枣的水提物口服液制剂、枣粉的口服液和胶囊剂等各种剂型。大枣类保健产品的市场前景将十分广阔。
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